Sylter Brot

Ligurische Taggiasca Oliven, Salzbutter, Olivenöl

6

Burrata

Salat von bunten Inkatomaten

19

Calamaretti - gegrillt

Kapern, Taggiasca Oliven, Petersilie

17

Gelbflossenmakrele - gebeizt

Melone, Buttermilch, Koriander

26

Jahrgangs Sardinen

Sylter Brot, Limone

24

Geröstete Rotgarnelen - Wildfang, Argentinien - mit Aioli

500g 43

Thunfisch Tataki - kurz gegrilt

Nussbutter Panko, Spicy Sauerrahm, Teriyaki, asiatische Kräuter

26

Gegrillter Octopus

Knoblauch Salsa, Petersilie

21

Tartar vom Weideochsen, klassisch

Wahlweise mit 20g Kaviar, Ossetra, Deutschland

24

Wachtel - gegrillt

Creme von fermentierten Knoblauch

18

Bellota Schinken vom Iberico Schwein

Felipe Hernández, Spanien

18

Kopfsalat - Gut Haidehof, Wedel

Wahlweise mit Kräuter-Vinaigrette oder Buttermilchdressing

12

Römersalat - gegrillt

Ceasardressing, Nussbuttercrunch

12

Pot au Feu - Fischsuppe

Edelfischfilets, Krustentiere

26

Consommé vom Rind

Markklößchen, Eierstich, Wurzelgemüse

21

Schaumsuppe vom Topinambur

Nordseekrabben

19

Risotto

Eingeweckte Steinpilze, Petersilie

12 / 24

Bretonische Artischocke

Schalottenvinaigrette, fermentierter Knoblauch, Estragoncreme

21

Rinderfilet

Deutschland Schwarzbuntes Fleckvieh

180g 43

Rinderfilet

USA Black Angus, Omaha Natural

200g 69

Entrecôte, Deutschland

dry aged Pommern / 6 Wochen gereift

350g 69

Rib Eye

USA Black Angus, Omaha Natural

350g 75

NY Strip am Knochen gereift

Deutschland-Strelasund / Halbinsel Darß

400g 64

Sirloin

USA Black Angus, Omaha Natural

280g 54

T-Bone Steak

Deutschland, dry aged Strelasund / Halbinsel Darß

600g 105

T-Bone Steak

USA Black Angus, Omaha Natural

600g 115

Chateaubriand

Schleswig Holstein Herzstück des Filets

1000g 189

American Porterhouse

USA, Black Angus, Omaha Natural

900g 185

Seeteufel - Bretagne - gegrillt, ab 2 Personen

Fenchel, Oliven

Tagespreis

Adlerfisch - Griechenland

Zitrone, gegrilte Ochsentomate, Petersilie

32

Hummer - Helgoland - gegrillt, mit Cocktailsauce

Ganz 75